Umberto Goldoni è nato a Roma, ove risiede. Coniugato con due figli, è magistrato dal 1967 e attualmente svolge le funzioni di consigliere presso le Sezioni unite della Suprema Corte di Cassazione; è inoltre presidente di Sezione della Commissione tributaria provinciale di Roma.
Ha al suo attivo molte pubblicazioni di carattere giuridico, tra cui studi su separazione e divorzio, il Tribunale del riesame e i vari aspetti dell’attività della Corte Costituzionale, ove ha prestato servizio per molti anni, come assistente di studio del presidente Paolo Rossi e poi dei compianti giudici costituzionali Oronzo Reale e Vincenzo Caianello. Ha altresì redatto alcune voci dell’Enciclopedia Giuridica Treccani.
Ha insegnato per più anni alla Scuola tributaria Ezio Vanoni e in corsi di aggiornamento professionale indetti dal Consiglio dell’Ordine degli avvocati di Roma.
Ha sempre coltivato studi storici, segnatamente sul periodo della Rivoluzione francese, del Direttorio e dell’era napoleonica.

Ha diretto per molti anni il Centro studi della Federazione Italiana Giuoco Calcio; è insignito della Stella Coni al Merito sportivo ed è attualmente membro del Consiglio direttivo del Centro Studi di diritto, etica ed economia dello sport.