Fabio Franchini si è laureato in Medicina e Chirurgia all’Università di Firenze nel 1963. Si è sempre occupato di Pediatria presso la Clinica Pediatrica dell’Università di Firenze, Ospedale Meyer, prima come Assistente Ospedaliero poi come Assistente Universitario. Viene nominato Ricercatore nel 1976 e quindi Aiuto presso la Clinica Pediatrica III. Ha vinto il Concorso per Professore Associato in Pediatria nel 1985. E’ autore di oltre 150 pubblicazioni e numerosi volumi riguardanti in particolare l’alimentazione.